この瞬間が楽しい!

約1年間ねかせた手作り味噌といよいよご対面です。
少々不安はありますが、カビさえ防げたら味には自信があります。^^v
 
塩蓋の回りにはカビもありませんから、今年も成功の予感。。。
いよいよ塩蓋を開けて、ごた~いめ~ん。

手作り味噌完成 いい出来具合

盛り付け

どうですか!この見事な色合い(笑) カビも防げてるし、大成功です!

できあがった味噌の保存方法

できあがった味噌は、保存用の保冷保存パックに詰めかえます。
こうしておくと、長い間味が変わらず、保存期間を長くできます。
使うときに冷凍庫から出して、すぐに使えます。冷凍保存でも凍りませんからね♪

手作り味噌の保存

どうでしたか?こうしてみると、味噌作りはそんなにむずかしくないですよね?
最初は半年ものからでもいいと思いますので、是非トライしてみてくださいね。
 
味噌は、ねかせる期間が長いほど美味しくなるといいますから、
慣れてきたら、量を増やして、2年もの、3年ものとチャレンジしてみてくださいね~。
 
簡単! 手作り味噌レシピでした~ (^.^)/~~~

味噌を使った郷土料理

北海道の郷土料理といえばこの鮭のチャンチャン焼きです。ホットプレートでの調理は子供とも楽しめますね。

チャンチャン焼きの詳しいレシピはこちら

秋の鮭料理「サケのあら汁 味噌風味」 それぞれの家庭で違った味が楽しめ、とっても親しまれている郷土料理です。

鮭のあら汁味噌風味の詳しいレシピはこちら