鮭（サケ）のチャンチャン焼き★簡単みそレシピ

北海道の郷土料理ではずせないのが鮭のチャンチャン焼き。鍋料理も美味ですが、家庭でも簡単に楽しめるこの料理は、鮭にタップリと野菜をのせて、味噌だれをかけて食べる料理です。切り身にせず、半身を豪快に鉄板やホットプレートに乗せて焼き上げます。味噌だれの少し焦げた香りもサイコーでーす！
【チャンチャン焼き　具材料】

	鮭（サケ）	半身（切り身でもＯＫ）
	キャベツ	1/4（千切り・もっと荒切りでもOK）
	しめじ	半パック
	長ネギ	1本（みじん切りにします）
	その他	キノコや野菜などお好みで

味付けは”味噌だれ”です。我が家で絶対欠かせないのが生姜（しょうが）。
味がピリッと引き締まり、おいしさが更にアップします。
【味噌だれの材料】

	味噌	大さじ4杯
	酒	大さじ2杯
	砂糖	大さじ1杯
	しょう油	大さじ1杯
	生姜	お好みで調味

チャンチャン焼きのいいところは、ご家庭の冷蔵庫にある、余りの野菜類を材料に利用して料理できることです。例にあげた材料は、我が家の一例ですから、白菜やタマネギ、ピーマン、モヤシなどを鮭の上にのせる材料としてもかまいません。
味噌だれが、これらの具を一層引き立ててくれますからね。

準備といっても大したことはしません。野菜をぶつ切り、あるいは千切りにするだけ。
あとは準備した味噌だれの材料を調合し、みじん切りにしたネギを乗せるだけ。
これで準備は完了しました。簡単でしょ？

材料の用意ができたら、ホットプレートにクッキングシートを敷き、まずはサケ半身をその上に置きます。そして、サケの上に野菜をきざんだものをまんべんなく、覆うようにのせます。その上から味噌だれを乗せて、蓋を閉めて完了。焼き上がりを待ちます。

焼き上がったあとは、サケの身と具をかき混ぜます。サケの身は、箸で簡単にほぐれますから、焼き上がっていない場合は、ほぐしたあと少し鉄板を熱くすればＯＫ。
我が家では、完全にサケが焼き上がる前に身をほぐし、味噌だれと混ぜ合わせます。
そうすると、味噌だれが少し焦げて、その香りが食欲を更に引き立ててくれるんです。
焦げた匂いが嫌いな方にはオススメできませんが。。。
お酒のつまみにも合うようですよー。チャンチャン焼きレシピでしたー。