家庭で簡単　手作り味噌

安全な食材とか、トレーサビリティとか、食に対する安全
性は、食卓を預かる主婦にとってとても気になるテーマ
ですね。

食の安全、ささやかですが我が家でも取り組んでいます

トマトやキュウリ、ニンジン、大根、枝豆、長芋、トウキビ
しそなど、家庭菜園でできそうなものは何でもチャレンジ
して作っています。もちろん無農薬。

我が家の自慢は味噌。
ここ数年、おみそは手作りにしています。

大豆をつぶしたものが手作り味噌の仕込み材料になりますが、たまに潰れていない大豆もあったりするんです。。。手抜きするわけではないのですが。。。(^_^;

我が家では子どもの料理に”潰れていない大豆”が入っていると大喜び。
味噌は大豆からできていることを話したりと、食卓の話題にもなっています。
正に食育（笑）。。。

手作り味噌は、毎年作る楽しみもありますし、市販の味噌とは味も香りも、なにより安全性に優れていること。ダシだって必要ありません！

やっぱり手作りものって愛情もあるし、食卓の話題にもなります。
できる主婦になった気分にもなったりしまーす。（笑）

味噌づくりは、失敗することがありませんから、是非皆さんも挑戦してみてくださーい！

ついでに、手作りみその簡単レシピと味噌を使った家庭料理を紹介しまーす。v(^_^)